طشتون

طشتون . [ طُ ] (معرب، اِ) عمل طشتون در اسپانیایی بمعنی آماده کردن وسیله ٔ «تستن » یا کباب کردن است اما این کلمه دارای معانی دیگری نیز هست . ویکتور معتقد است که ترکیب پان تستن مرادف هجلدر است و بر نوعی نان شیرینی مورق اطلاق میشود، نوعی شیرینی سبک و نازک که بین دو قالب آهنی خانه خانه می پزند. و در نزد نونز تستن عبارت از نخود برشته است و هم بر نوعی سوپ اطلاق میشود که آن را با نان برشته و روغن تازه تهیه میکنند. (از دزی ج ٢ ص ٤٤).